Conteúdo Programático

Conhecimentos Básicos

(Conforme solicitado pelo Edital 2025)
Conhecimentos Pedagógicos e Didáticos: O Professor de Educação Profissional Técnica como mediador do conhecimento, facilitador da aprendizagem e orientador da carreira dos estudantes; Pedagogia dos Multiletramentos; Ensino híbrido: personalização e tecnologia na educação; Educação Digital Escolar; Fundamentos Pedagógicos do Currículo Paulista; Metodologias ativas de aprendizagem; Estratégias de preparação de aula, Estrutura da Aula, Altas expectativas de comportamento e desempenho, Motivação e confiança do estudante, Memória de Longo Prazo e Memória de Trabalho.
Diretrizes e Bases da Educação Nacional: Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996 (Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional); Base Nacional Comum Curricular (BNCC).
Estatuto da Criança do Adolescente: Lei nº 8.069, de 13 de julho de 1990, artigos 1º a 6º; 15 a 18- B; 60 a 69.
Diretrizes Curriculares Gerais para a Educação Profissional e Tecnológica: Resolução CNE/CP nº 1, de 5 de janeiro de 2021 e outras legislações educacionais pertinentes à educação profissional. Deliberação CEE 207/2022, que fixa Diretrizes Curriculares para a Educação Profissional e Tecnológica no Sistema de Ensino do Estado de São Paulo e Indicação CEE 215/2022.

Conhecimentos Específicos

(Conforme solicitado pelo Edital 2025)
1. Fundamentos de Turismo e Hospitalidade: História e Evolução da Hospitalidade e do Turismo; Terminologia turística; Modalidades, tipos e formas de Turismo; Mercado turístico: oferta, demanda e produto; Efeito multiplicador do Turismo; Políticas públicas voltadas para o Turismo; Organismos oficiais do turismo; Inventário turístico; Sistema do Turismo – SISTUR; Hospitalidade turística; Fundamentos de Hospedagem: aspectos evolutivos da Hotelaria; História e desenvolvimento da Hotelaria Brasileira e suas tendencias; Segmentos da Industria Hospitaleira; Fundamentos da Hotelaria Hospitalar; Conceitos e Fundamentos da Sustentabilidade, da Diversidade e da Inclusão Aplicados à Hospitalidade. 2. Operação Hoteleira: Recepção e reservas; Governança e Limpeza; Alimentos e bebidas; Técnicas de Etiqueta e Protocolo em Ambientes Hoteleiros; Atendimento ao Cliente, recepção ao turista (apresentação, técnicas de abordagem, identificação e documentação, etiquetagem e checagem de bagagem); Recreação; Comunicação e Atendimento ao Paciente (hotelaria hospitalar). 3. Gestão Hoteleira: Administração e Organização de Hotéis, Marketing Hoteleiro e Estratégias de Vendas; Gestão de Recursos Humanos em Hotelaria; Gerenciamento de Alimentos e Bebidas; Resolução de Conflitos e Situações Desafiadoras; Legislação: Código de Defesa do Consumidor e Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais (LGPD); Novos Modelos de Negócio em Hospedagem (Ex: hotelaria sustentável, hospedagem colaborativa). 4. Eventos: Fundamentos do planejamento e organização de diferentes formatos de eventos; Serviços na área de alimentos e bebidas; Conceitos, Caracterização e Classificação dos Eventos; Legislação e Normas Aplicadas a Eventos; Eventos no setor de hospitalidade e sua importância.