Conteúdo Programático

Conhecimentos Básicos

(Conforme solicitado pelo Edital 2025)
Língua Portuguesa: 1. Leitura e interpretação de textos dos tipos: descritivo, narrativo, dissertativo e de diferentes gêneros, por exemplo, poemas, textos jornalísticos, propagandas, charges, cartuns, tirinhas, gráficos, entre outros; 2. Significação das palavras: sinônimos, antônimos, homônimos, parônimos, polissemia, sentido próprio (denotação) e sentido figurado (conotação); 3. Fonologia: letra, fonema, encontros vocálicos e consonantais, dígrafos, divisão silábica, acentuação tônica e gráfica (atualizada, conforme as regras do novo Acordo Ortográfico), sinais gráficos; 4. Ortografia (atualizada, conforme as regras do novo Acordo Ortográfico); 5. Estrutura e formação de palavras; 6. Emprego dos sinais de pontuação; 7. Classes de palavras variáveis e invariáveis (identificação, flexão, função sintática, semântica e discursiva); 8. Conjugação verbal: verbos regulares, irregulares e auxiliares (ser, ter, haver, estar) – conjugação em todos os modos e tempos simples e compostos e formas nominais do verbo; 9. Sintaxe de concordância verbal e nominal; 10. Sintaxe de regência verbal e nominal; 11. Sintaxe de colocação pronominal; 12. Usos do sinal indicativo de crase: regra geral e casos especiais; 13. Figuras de linguagem; 14. Funções da linguagem; 15. Registro formal e registro informal; 16. Marcas de coloquialidade; 17. Variações linguísticas.
Noções de Informática: 1. Sistemas operacionais: conhecimentos do ambiente Windows, Windows 10; configurações básicas do sistema operacional (painel de controle); organização de pastas e arquivos; operações de manipulação de pastas e arquivos (criar, copiar, mover, excluir e renomear). 2. Editor de texto Microsoft Word 2016 e superior: criação, edição, formatação e impressão; criação e manipulação de tabelas; inserção e formatação de gráficos e figuras; geração de mala direta. 3. Planilha eletrônica Microsoft Excel 2016 e superior: criação, edição, formatação e impressão; utilização de fórmulas; geração de gráficos; classificação e organização de dados. 4. Software de apresentações PowerPoint 2016 e superior: criação, edição, formatação e impressão das apresentações. 5. Segurança: conceitos de segurança da informação; classificação da informação; segurança física e segurança lógica; análise e gerenciamento de riscos; ameaça, tipos de ataques e vulnerabilidade; ataques e proteções relativos a hardware. 6. Conhecimentos de internet: noções básicas; correio eletrônico (receber e enviar mensagens; anexos; catálogos de endereço; organização das mensagens); e Google Chrome.

Conhecimentos Específicos

(Conforme solicitado pelo Edital 2025)
1. Fundamentos da nutrição e alimentação humana nos seus aspectos bioquímicos, fisiológicos e das necessidades nutricionais nos diferentes ciclos da vida (gestante, infância, adolescência, adulta e envelhecimento). 2. Princípios nutricionais – digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes. 3. Biodisponibilidade de micronutrientes. 4. Nutrição na terceira idade. 5. Bases da dietoterapia: conceitos e objetivos. 6. Dietas hospitalares nas diferentes patologias, condições clínicas e metabólicas. 7. Terapia nutricional enteral; Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral (Resolução – RDC nº 63, de 6 de julho de 2000). 8. Modificações da dieta normal para atendimento ao paciente: métodos especiais de alimentação parenteral e por sonda. 9. Controle de peso. 10. Enfermidades gastrointestinais. 11. Diabetes mellitus. 12. Enfermidades cardiovasculares. 13. Enfermidades renais. 14. Enfermidades hepáticas. 15. Enfermidades do sistema músculo-esquelético. 16. Nutrição de queimados. 17. Erros inatos do metabolismo. 18. Saúde materno-infantil no Brasil. 19. Promoção da saúde materno-infantil. 20. Nutrição materna e prognóstico da gravidez. 21. Alimentação da gestante e nutriz. 22. Nutrição na lactação. 23. Aleitamento materno. 24. Nutrição do lactente. 25. Nutrição do recém-nascido de baixo peso. 26. Nutrição da criança. 27. Fatores socioeconômico e psicológico que afetam o estado nutricional nos diferentes ciclos de vida. 28. Recomendações nutricionais e prescrições dietéticas. 29. Unidades de alimentação e nutrição: características, planejamento, recursos humanos, organização e funcionamento dos setores de produtividade, composição e classificação dos alimentos; seleção, conservação e armazenamento. 30. Técnicas de pré-preparo, preparo e cocção. 31. Normas e padrões nutricionais. 32. Índice para avaliar a qualidade dos alimentos. 33. Nutrição do trabalhador. 34. Planejamento de cardápios. 35. Crescimento microbiano em alimentos de origem animal e vegetal e toxinfecções alimentares. 36. Boas práticas de fabricação de alimentos. 37. Controle dos manipuladores, ambiente e processamento de alimentos. 38. Limpeza e sanitização. 39. Controle higiênico-sanitário de alimentos por meio da análise de perigos e pontos críticos de controle APPCC; controles de temperatura no fluxo dos alimentos. 40. Ética profissional. 41. Legislação profissional. 42. Nutrição e saúde pública: noções de epidemiologia das doenças nutricionais e densituação proteico-calórica; diretrizes nutricionais para grupos populacionais; vigilância nutricional. 43. Educação alimentar e nutricional. 44. Avaliação do estado nutricional: métodos e critérios de avaliação. 45. Métodos de assistência ambulatorial em nutrição. 46. Legislação e política de saúde: diretrizes e bases da implantação do SUS. 47. Constituição da República Federativa do Brasil: Saúde. 48. Constituição Federal: Título VIII — Da Ordem Social, Cap. II – Da Seguridade Social. 49. Organização da Atenção Básica no Sistema Único de Saúde. 50. Epidemiologia, história natural e prevenção de doenças. 51. Reforma sanitária e modelos assistenciais de saúde — Vigilância em Saúde. 52. Indicadores de nível de saúde da população. 53. Políticas de descentralização e atenção primária à saúde. 54. Calendário Nacional de Vacinação. 55. Leis Federais nº 8.080/1990 e 8.142/1990. 56. Decreto Federal nº 7.508/2011.